2015年我国乳制品合格率为99.67% 奶业振兴正当时

本篇文章2062字，读完约5分钟

6月2日，观众在2016中国乳业博览会企业展台前了解了乳制品。

近年来，中国奶业加速发展，已成为现代农业和食品工业发展中最具活力、增长最快的产业之一。在6月2日开幕的第七届中国乳业大会暨2016中国乳业博览会上，来自世界各地的政府官员、专家、学者和企业代表齐聚一堂，为中国乳业的发展献计献策。

增强对中国乳制品行业的信心

在过去的两年里，进口低价乳制品的冲击和消费增长的放缓相互作用。整个行业都面临着严峻的挑战，产品销售不佳，库存积压严重。尤其是奶农“卖奶难”，而且损失还在继续扩大，现在已经超过50%。“乳制品行业面临的困难与宏观经济环境和国际乳制品价格的周期性波动密切相关，但主要原因是其竞争力不强。饲料、劳动力等要素的成本迅速上升，而技术和管理的成本节约和增效能力却缓慢提高，导致生产成本居高不下。消费者对国内乳制品的信心仍然不足，这为外国乳制品的涌入提供了条件，压缩了空.市场”农业部副部长于说。

"困难可能是长期的，我们必须准备持久战."中国乳业协会会长高宏彬说:“目前，全球乳业正处于一个困难时期。新西兰乳制品行业去年遭受了超过80%的损失，美国和欧盟也遭受了不同程度的损失。中国的乳制品行业无论现在多么困难，都比2008年三聚氰胺事件后的时期好得多。因此，我们应该增强信心，共同克服困难。

“中国乳业的未来发展，空的余地比较大。从人均消费水平来看，中国目前的人均牛奶消费水平只有33公斤，还不到亚洲平均水平的一半和世界平均水平的三分之一。乳制品的未来消费需求巨大。从消费需求总量来看，随着人口的增长、收入的增加和城市化水平的提高，中国的牛奶消费需求总量将继续刚性增长。”中国乳品协会秘书长顾成胜告诉记者。

乳制品行业的整体质量是历史上最好的

高宏彬认为，虽然目前中国奶业的发展形势不容乐观，但诸如种业流失、卖奶困难、奶农退出等现象时有发生。但是乳制品行业的整体质量仍然是最好的。经历了2008年的阵痛后，中国乳业以优质安全为核心目标，完善监管体系，着力建设现代乳业，取得了显著成效。

据于介绍，近年来，中国乳制品行业的生产方式有了显著改善。2015年，全国奶牛养殖比例达到49%，比2008年增长29.5个百分点；全株青贮迅速推广，优质苜蓿产量达到180万吨；70%以上的奶牛场使用全混合日粮，78万头奶牛参与生产性能测定；充分实现机械化挤奶、冷链储存和运输；有15000个奶农专业合作社，乳品企业建设和参与奶源基地的比例超过20%。

同时，奶牛的产量大大增加。荷斯坦奶牛平均产量达到6吨，比2008年提高1.2吨，其中高产奶牛达到150万头，产量超过9吨，初步形成了以大型奶牛场和中高产奶牛为主体的生产体系。

此外，质量和安全水平有了很大提高。原料乳中禁用添加剂抽检合格率连续7年保持100%，蛋白质和脂肪平均值分别达到3.14%和3.69%。主要质量和卫生指标达到发达国家水平。2015年，全国乳制品合格率为99.67%，居各类食品之首。经过几年的发展，中国乳制品行业已经完全具备生产优质安全产品的能力，起点更高，基础更坚实。

高宏彬认为，中国的乳业已经为建设世界一流的乳业奠定了基础。就条件而言，与欧美奶牛场相比，中国在饲养技术、设备水平、设施和环境条件方面没有太大差异。至于品种，像乳制品发达国家一样，中国主要是以荷斯坦奶牛为主。在质量方面，伊利、光明、蒙牛和现代畜牧业获得了国际奖项。5月30日，贺飞乳业的婴儿配方奶粉获得了“世界食品质量评估大会”的金牌，这在食品行业被称为“诺贝尔奖”。这充分表明中国的一些企业和乳制品已经达到了国际顶级水平。

开创奶业发展新格局

“乳制品行业的产业链很长，涉及牧草种植、奶牛养殖、原料奶收购、乳制品加工和销售等。利益相关者众多，统筹上下游，协调养殖和加工发展非常重要。乳品管理相关部门和行业各方面必须把促进产业融合作为一项重要任务和方向。”余康震告诉记者。

他认为，要不断加强优质奶源基地建设。继续实施奶牛遗传改良计划，扩大奶牛生产性能测定范围，发挥奶牛养殖联盟作用。继续推进标准化规模化奶牛养殖，加快养殖社区转型升级和规模化牧场建设，力争奶牛养殖规模每年提高2-3个百分点。支持奶农合作社发展，引导和支持企业经营、收购、管理和参与奶牛场，引导奶牛场社区牧场化，提高奶业组织化和一体化水平。

同时，加强优质牧草生产体系建设。抓好草食畜牧业各项扶持政策的落实，扩大奶牛优质饲草种植规模。继续推进奶牛苜蓿发展，每年增加优质苜蓿种植面积50万亩。“以粮代赈”试点范围已扩大到整个“镰刀弯”地区。2016年，试点县达到100个，全青贮玉米等优质饲草料种植面积达到600多万亩，优先满足奶牛养殖需求。

此外，要加强原料奶的质量安全监管。完善原料奶收购站和运输车辆监督管理信息系统，实现全国8500个奶站和6000辆运输车辆全覆盖、动态、准确监控。继续实施原料奶质量安全监控计划，重点加强婴幼儿奶粉源头监管，严厉打击非法添加原料奶行为。(经济日报记者李畅)

(主编:杨淼)

来源：安莎通讯社