餐饮业收入首破3万亿 商务部称大众餐饮持续红火

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新华社北京3月2日电商务部今天举行了例行记者会。针对热点敏感问题，发言人沈丹阳表示，2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元，达到32310亿元，同比增长11.7%。其中，限额以下单位餐饮收入23643亿元，同比增长20.3%。这表明餐饮业回归大众消费的努力已经取得阶段性成果。//

沈丹阳表示，上述结果一方面是由于中央政府出台八项法规后，高端餐饮企业逐渐意识到过去单纯依靠高端消费带来的不合理发展是不可持续的，只有加快向大众化转型才能实现可持续发展。另一方面，也与商务部等相关部门的积极推动密切相关。三年来，商务部先后出台了《关于加快发展大众餐饮的指导意见》、《餐饮业管理办法(试行)》等一系列文件。2015年，在杭州、广州、成都开展优化环境、促进餐饮业转型发展试点，简化行政审批流程，落实餐饮业税收政策，减轻餐饮业支付负担，增强企业发展活力。这些努力除了促进全国餐饮业的合理快速发展外，还取得了以下成果:

首先，大众餐饮继续繁荣。2015年，限额以下单位餐饮收入同比增长8.6个百分点，限额以上单位餐饮收入同比增长13.3个百分点。

二是一批高端餐饮企业成功转型。近年来，以商务宴请为主的高端餐饮企业调整了经营方向，改变了营销策略，向大众化转型。一些餐饮企业推出了贴近大众的产品，如“特色菜”、“早价”、“便宜货”。通过专业和关爱服务，福利逐步得到改善。

第三，创新和转型餐饮不断涌现。“互联网+餐饮”方兴未艾，食品团购、网上订购、半成品订购等新的餐饮消费模式正在流行；许多餐饮公司携手外卖平台推出送餐服务；一些餐饮企业采用“门店辐射+会员服务+网络营销”的模式来拓展市场。

四是餐饮企业经营环境不断优化。例如，杭州在实行“五证合一”的基础上，实行“一证合一”制度，审批时限从40个工作日缩短到5个工作日。广州积极实施支持小微企业的税收优惠政策，餐饮业地方税收负担降至6.9%，比各行业平均水平低1.2个百分点。成都市全面清理行政审批前置条件和前置服务项目，公布行政审批前置条件目录，提高了审批效率。

沈丹阳表示，商务部将继续加快餐饮业转型，促进餐饮业健康有序发展。具体考虑包括:继续完善大众化餐饮服务体系；鼓励餐饮企业创新服务方式，发展集体用餐、网上订购、半成品用餐、外卖等多种形式的餐饮服务；加快餐饮产品和服务标准建设；完善行业自律机制，提高行业标准化发展水平；建立公开、公平、公正的市场竞争环境；维护消费者和企业的合法权益等。

来源：安莎通讯社