年夜饭

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肖复兴

在我们中国的新年里，最重要也是最特别的是除夕晚餐。无论贫富，在除夕夜，除夕夜，全家团聚，围坐在一起，都是富有而节俭的，即使穷得不能用野菜包饺子，但无论如何也没有人会缺少它。

饺子是除夕夜晚餐的主角，就像西方感恩节的火鸡一样。世界各地都一样。节日期间吃饭是必要的，每个节日都有自己的象征，就像节日中的形象代表一样。就像我们说的，所谓的新年的味道，都在那个除夕的饺子里。那个饺子也浸透了几千年来的传统和民俗情感。

除夕夜，不管是满桌还是一盘饺子，都需要两个条件。

首先，要有准备的前奏，也就是说，要有铺垫。过去，在中国新年之前，甚至有一些繁文缛节。过去，老北京有这样的民歌:“二十三，蜜瓜；二十四日，清明节；二十五、推糯米(碾面做年糕)；二十六、煮大肉；二十七、宰杀一只鸡；二十八、送你的脸；二十九、蒸馒头蒸馒头；在这里过夜30个晚上，然后在新年那天扭转局面。”从腊月二十三到除夕，每天都不能闲着，每天都在为这个除夕做准备。所有这些东西，就像老太太的新棉被一样，一层又一层的厚，除夕的气氛一步一步的充分衬托出来。只有到那时，除夕夜才会像同一部戏剧中的主角一样被引爆，这是意料之中的，而且有一种节日仪式的感觉。

第二，全家必须开始工作，尤其是饺子，全家必须聚在一起打包。在过去，即使一个大家庭邀请一个厨师在家做饭，他们也不会到外面去做一道菜，这样就省事了。而且，该包饺子了，馅料可以被别人搅拌，饺子必须自己做。在传统的春节前夕，人们特别关注家庭团聚。除夕夜的味道首先体现在全家人聚在一起，自己动手准备除夕夜晚餐，使亲情和除夕夜的气氛特别浓厚，两者的互动和交融会让人们认识到每个人参与的重要性和除夕夜的意义。那时，每个家庭都欢快地传出敲敲砧板上饺子的声音，这是春节最美妙的音乐。

四十三年前的春节，我在北大荒，我哥哥在柴达木，我父母一个人。没有人帮我父母准备除夕晚餐，我父母也不忍心做，但是饺子总是要吃的。然而，我和我哥哥离得很远，所以我们不能和父母一起包饺子。此外，自从我和弟弟离开家，我们以为我们是在为彼此而战，我们已经有几个春节没有和父母在一起了。春节的黄昏，我三个留在北京的朋友买了面条、白菜和肉末，去我家陪两位老人包饺子，吃年夜饭。出于友谊和理解，他们帮助我和哥哥弥补了我们的感情。

我猜不出我父母吃这个饺子时会怎么想。这可能是唯一一顿口味最特别的除夕晚餐。黄昏时分，当三个与父母无亲属关系的年轻人想代替他们的孩子为他们做年夜饭时，在案板上敲打和剁饺子的声音会不会是属于他们父母的春节音乐呢？如果没有我前面提到的两个必要条件，比如准备和全家人一起工作，除夕夜晚餐的味道就会大大降低。虽然这三个朋友的行为会让父母感动和感激，但也会让他们看着和孩子同龄的三个年轻人，更加想念他们的孩子，让这个本该团聚的节日更加难过。

吃了这个饺子后不久，我父亲在天安门广场前的花园里绊倒了，死于脑溢血。我不知道我父亲的死和这个特别的饺子有什么联系。我所知道的是，当我再次回家时，我有足够的条件和时间和他的老人一起准备除夕晚餐。除夕那天，我可以和他一起包饺子。他走了。上帝从来没有给过我这样的机会。

43年过去了，在许多中国的除夕之夜，当全家人用热腾腾的方式端出一盘盘饺子时，我会想起那个特别的饺子。现在，我的孩子已经和我当年一样大了。我会告诉他，我每年都很珍惜和父母的除夕夜团聚，也很清楚除夕夜团聚的两个必要条件:一起准备，一起做。事实上，这两个条件包含着一个含义，那就是家庭，那就是团聚，并且强化了家庭团聚的时间和味道。

来源：安莎通讯社