【时讯】鳜鱼肥

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说到十里桃花，我想起了张志和有名的“渔歌子”。 “西塞山前白鹭飞，桃花流水鳗鱼鱼肥。 青箩笠，绿蓑，斜风小雨不归”。 听到大部分人把鳗鱼的“鳗鱼”字念成“晕厥”，电脑里也没有这个关联词，只有“桂鱼”这个项目。

吃鳗鱼的人可以说鳗鱼有特别的香味。 讨厌的人可以说那个味道很奇怪。 好像是湖湘人的臭豆腐爱好。 据说鳗鱼是以小鱼为生的，但吃鱼的鱼容易生气，不熟悉，所以我认为这和店里标榜的真正的野生鳗鱼是欺负人的。

我现在的事务所与有名的大水库相邻，这两年被开发为风景区。 这里生态保护很好，所以经常有一大群白鹭飞过水面成为景色。 野生鳗鱼也可以说是这里的特产。 桃花很少，但也能适应张志和《渔歌子》的通常景色。

吃鳗鱼要把蒸的放在上面，辣的切一点辣椒、纳豆等，用油加一点调味料像葱、姜等，是喝酒、吃饭的好菜。 取出鳗鱼内脏也很讲究。 用刀子打碎就没办法了。 只要把一只从嘴里扎到下巴两侧拧内脏，这样的鳝鱼就能做出味道。 清蒸鳗鱼最好半斤左右。 肉太大了，有点“柴”，太小了不能吃。

有一次，我和妻子一起在超市走，看到水产柜台上放着几条约1公斤重的鳗鱼，吓了一跳。 鳗鱼有人工养殖吗？ 妻子看到我惊讶的样子，笑了笑我:“怎么样？ 我没吃过鳗鱼，还没见过鳗鱼呢！ ”。

依靠吃水，鳗鱼吃过很多，这么大的鳗鱼还很少见。 每次朋友来这里的水库玩，鳗鱼都成了他们的必做之目，我好像有点不屑。 他们为难我“在福里吃不知福”。

黄金周期间看到来旅行的人，看到白鹭、品鳖鱼，赶紧走，知道“斜风小雨不用回去”，只不过是诗人的诗意。

桃花开了，鳗鱼也胖了，诗意还在，写鳗鱼的诗人呢？

来源：安莎通讯社