肉鸡产业未来四年会好转

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随着2017年的到来，根据wto协议，中国农产品的开放度(报价000061，购买)将进一步提高，这意味着中国农产品必须面对更高水平的冲击和竞争

大成食品集团(以下简称“大成”)在台湾是一个家喻户晓的名字。这家家族企业成立于1957年，从一家豆油压榨厂起步，经过几番沉浮，最终成长为台湾农业、畜牧业和食品工业的龙头企业之一。台湾人除了是饲料之王外，每三个鸡蛋中就有一个是成年人，鸡肉也占了30%以上的市场份额。

然而，自2012年以来，大成食品(03999.hk)连续四年面临整个鸡肉行业的持续低迷。

面对这样的损失，大成董事会主席韩嘉轩对《中国商报》记者说，“这是正常的表现。”所谓正常就是整个鸡肉产业链的正常衰退。

在过去的四年里，包括大成在内的整个鸡肉产业链都处在一个黑暗的时刻，大成并不是最悲惨的。正是在这个困难时期，韩在控制生产成本和加强质量控制方面取得了显著的进步。

将生产力集中在一个更有效率的地方

韩1982年从芝加哥大学回来扭转了局面。20世纪80年代台湾股市崩盘后，他重新定义了大成的方向。1990年，他带领大成进入中国大陆市场，使其成为中国最大的鸡肉加工企业之一。他在业内被称为“肯德基养鸡人”。

韩告诉《中国商报》记者:“过去几年，鸡肉价格持续下跌。”农牧链波动并不少见，尤其是在养鸡业，但这一次鸡肉价格的下跌还是有点“不寻常”。"一般来说，平均每两年波动一次是正常的."这条产业链已经波动了四年。即使有波动，由于需求旺盛，今年春节期间鸡肉价格也会经常上涨，但在2015年春节期间没有上涨，所以没有需求。

供应过剩是鸡肉价格下跌的主要原因。2012年，大成食品的利润急剧下降，这是下降的关键一年。那一年，引进的肉鸡数量从2000年的55万只飙升至110万只，翻了一番。韩嘉轩在接受《中国商报》采访时表示，“无论是好是坏，这个行业都会萎缩，养殖规模会萎缩，好的时候会扩大，(而且)这一面永远会扩大。”他说，“一个鸡苗的成本接近3元，市场价格连续三年低于1.5元”，但奇怪的是，这些养鸡人没有倒下，没有减产。

韩认为，造成这一矛盾的重要原因之一是政策的补贴使得市场的手失灵。“从长远来看，竞争不是一件坏事。”韩对说道。

鸡肉的供应在增加，但需求在减少。以猪肉为主的中国家庭消费观仍然不可动摇。“快餐鸡”、“h7n9禽流感”等食品安全事件接连发生，尤其是伏羲事件曝光后，肉鸡消费量大幅下降。

韩表示，在饲料、食品和肉鸡三大业务中，大成的饲料利润最高，食品相对较好。自去年以来，大成已经关闭了一些工厂来降低产量，而鸡肉产量已经下降了30%。“每个人都在做同样的事情，因此有必要将生产率集中在更大、更高效的工厂上。目前，已经关闭了两三个小型工厂。”

大力推广食品安全可追溯系统

穿过最黑暗的黎明明，会有光明。最近，猪肉价格飙升的消息已经见诸媒体。事实上，它不仅是猪肉，也是鸡肉。

2016年春节期间，鸡的价格一夜之间从1.5元涨到了5元。“不到9元的胸肉在头两天涨到了10.5元，但当你回头看，大家都缺货。”韩告诉《中国商报》记者。

随着鸡肉价格的上涨，市场需求正在上升。“今年第一季度，麦当劳和肯德基的促销活动非常活跃。”它们是重要的指标，需求正在逐渐回升。”韩对说道。

“在未来的四年里，它将会慢慢改善。”韩告诉《中国商报》记者。但是，肉鸡市场的好转并没有让韩放松警惕。他认为，“这一大幅增长意味着行业不太好，中国的白肉市场可以有机会再次增长。”

事实上，即使假设肉鸡业将迎来一个高峰期，这也不会一劳永逸。随着2017年的到来，根据wto协议，中国农产品的开放度将进一步提高，这意味着中国农产品必将面临更高水平的冲击和竞争。

为了应对即将到来的冲击，韩一直在推行食品追溯系统。“学完化学后，我知道有10套设备可以检查10个项目，但我只能知道这10个项目的检查结果。此外，许多我不知道的项目可能一辈子也查不到。”记者说，“实名追溯是为了保证除了这10个以外的其他部分可以更放心。这是最重要的事情。”

自2006年大成开始实施食品安全可追溯系统以来，2014年提出了“食品安全实名可追溯系统”。其食品安全可追溯体系目前在中国较为完善，分为饲料、农场、电屠宰和产品深加工四大类。可追溯性甚至可以精确到每只鸡的信息。

韩还建议找中国最大的十家食品企业加入这个系统，让这些企业帮助农业部监控饲料加工中是否有乱添加和兽药中是否有乱用药。“如果中国的每个食品公司都这样做，我们将在三年内成为世界上最先进的，因为中国的全球可追溯系统具有后发优势，当与互联网结合时，一个传统行业将有新的生命。”韩告诉《中国商报》记者。

来源：安莎通讯社